Les règles du transport alimentaire
Publié le 18 février 2019 par Baptiste Lambert- Choix du moyen de transport adapté aux produits et aux trajets
- Utilisation de conteneurs isothermes pour maintenir la qualité des aliments
- Sélection d'un bon transporteur en ligne pour assurer une livraison optimale
Avec le commerce international qui n’arrête pas de se développer, des tonnes d’aliments font un voyage de millier de kilomètres pour être vendus. Pour assurer que la nourriture soit protégée tout au long du processus de distribution, il est nécessaire bien choisir les équipements utilisés, comme le conteneur, et le moyen de transport.
- Thermohauser Eco Line Boîte isotherme en polypropylène, normes GN 1/1, avec couvercle, 45 l, noirLe materiau EPP polypropylene expanse est extremement leger tres robuste et surtout tres isolantDimensions exterieures L x l x h 60 0 x 400 x 305 cmDimensions interieures L x l x h 546 x 346 x 240 cm parfaitement adapte aux recipients GastronormFacile a nettoyer sous leau chaude courante ou au lavevaisselleCouvercle facile a ouvrir par le coinUtilisation optimale dans une plage de temperature denviron 40 °C a 120 °C
- Thermo Box Thermo Container Large GN 1/1 boîte isolée de 46 litres Keep Warm /Cool Box en polystyrène à l’intérieur : 54×34,5x24cm réutilisableDIMENSIONS : A l’intérieur : L/L/H : 54×34,5x24cm | Extérieur : L/L/H : 60x40x29cm | Epaisseur de la paroi : 2,5cm | Volume : environ 46,45 litres | Hauteur utile effective : 24cm. ROBUSTE et STABLE : Thermobox réutilisable en Piocelan. Robuste, léger et stable. EFFICACITÉ : Utiliser efficacement le chaud et le froid : En empilant les boîtes sans couvercle, la chaleur et le froid peuvent être préservés plus efficacement. Mettez la boîte la plus chaude en bas, ou la plus froide en haut pour les articles froids. ÉGALEMENT POUR LES PROFESSIONNELS : Les thermoboxes en Piocelan conviennent à tous ceux qui veulent transporter des produits surgelés, des produits frais ou des aliments chauds en toute sécurité. Parfait pour les traiteurs, les cuisines à distance et les services de livraison. Les récipients GN correspondants peuvent être facilement retirés, mais ils n’ont que peu d’espace libre pour protéger vos marchandises. THERM-BOX : Boîte isolée – convient pour des températures de -60 °C à +110 °C. Lavable au lave-vaisselle. Rechercher : Boîtes en polystyrène de Broxon. Les thermoboxes sont disponibles en différentes tailles. Thermobox très isolant, robuste et léger.
Le moyen de transport utilisé
Pour exporter les aliments dans une ville, une région, un pays ou un continent, il est primordial d’utiliser le moyen de transport, adéquat aux produits et aux chemins à effectuer, afin de conserver leur qualité et d’éviter une perte. Pour transporter des produits alimentaires dans un même pays ou continent, les transports par route ou rail sont privilégiés. Si vous comptez vendre des aliments dans un autre continent, vous devez opter pour les transports aériens ou maritimes, en fonction de votre produit.
Pour les denrées avec une durée de conservation limitée, comme notamment les mangues et les asperges, il faut les transporter par avion. En outre, le commerce maritime propose des navires spécialisés, entre autres les porte-conteneurs et les barques réfrigérés Bulle d'Air. Ces moyens de transport sont moins onéreux par rapport aux avions. À noter qu’il y a des obligations réglementaires à suivre pour transporter des aliments périssables.
Quels types de conteneur pour transporter les aliments ?
Le conteneur utilisé contribue à la conservation de la qualité des aliments transportés. De ce fait, il est recommandé de le bien choisir afin d’éviter les mauvaises surprises. Sachez que les processus de dégradation de produit s’accélèrent lorsque celui-ci est exposé à une température élevé. Cela peut rendre la nourriture dangereuse et réduire sa durée de vie. Il est ainsi nécessaire de gérer la chaîne du froid pour prévenir les changements de température.
Pour se faire, utilisez un conteneur isotherme répondant à des normes très exigeantes. Ce dernier permet de maintenir la température de vos produits durant le transport. D’ailleurs, il est utilisé par plusieurs logistiques de GMS, de distribution alimentaire, de restauration collective…
Plusieurs fournisseurs proposent une gamme très large de conteneur isotherme professionnel comme l’entreprise OlivoLogistics. Cette dernière offre trois sortes de contenants, à savoir les armoires réfrigérantes à ouverture de type porte, les caissons froids qui s’ouvrent sur le dessus et les boîtes réfrigérées de petit volume.
Comment choisir le bon transporteur pour vos produits alimentaires ?
Il est utile de prendre en compte la qualité de service du transporteur pour avoir de bonnes nourritures à l’arrivée. Celle-ci doit convenir à la fois au type de produits à livrer, à la distance à parcourir et à la durée de trajet. Ainsi, vous devez recourir à un comparateur de transporteur en ligne. Celui-ci vous aiderez à faire le bon choix parmi les différentes sociétés internationales. Il vous oriente vers un transporteur idéal répondant à vos besoins. Cela vous permet aussi de repérer l’offre idéale proposant un meilleur rapport qualité/prix. Par ailleurs, certains sites internet vous donnent la possibilité de suivre l’acheminement d’envoi de vos produits.
- GUILLIN – ONDIPACK OK800 SACHET DE 50 Boites 800cc Micro-Ondable A Couvercle Charniere, Polypropylène, Transparent, 18,5 x 13,5 x 6,5 cm, TranslucideContenance de 250 à 2500Cc Passe du congélateur au micro-ondes Empilable Dimensions adaptées pour les caisses de transport de 600x400mm
- Genus Dei | Bac Plastique Avec Couvercle | Pizza ET Pain | Caisse de Transport ET Empilable | Boite Alimentaire 30x40x10Professionnel : Pain, pizza et levure Pour obtenir des résultats professionnels, vous aurez besoin d’outils professionnels. Avec la boîte à boîtes Genus Dei, vous obtenez enfin une fermentation parfaite. Soulèvement idéal : Pour une bonne fermentation, vous aurez besoin de deux éléments de base, le temps et le récipient. Avec le Genus Dei, vous obtenez des pâtes parfaites, humides, sèches, mais ramassées de manière optimale. Pizza comme à Pizzeria: L’un des secrets pour profiter d’une bonne pizza est de laisser la pâte mûrir au réfrigérateur. Les dimensions de cette boîte vous permettent de la mettre au réfrigérateur ou de la laisser à température ambiante pour une fermentation classique. Avantages : La boîte de qualité alimentaire est empilable et transportable. Le couvercle rabattable et hermétique permet à la pâte un hydratation optimal sans se dessécher. Qualité italienne : Genus Dei est une référence sur le marché italien de la restauration et propose des produits uniques qui sont durables et adaptés à toutes les utilisations.
FAQ
Quelles sont les règles encadrant le transport des aliments ?
Le transport des aliments est encadré par plusieurs règles strictes pour garantir la sécurité alimentaire. Il est important de respecter la chaîne du froid pour éviter toute contamination bactérienne.
Les véhicules doivent être régulièrement nettoyés et entretenus afin d'éviter toute contamination croisée entre les aliments. De plus, les aliments périssables doivent être correctement emballés et stockés dans des conditions adéquates pendant le transport.
Y-a-t-il une réglementation concernant le transport de denrées alimentaires ?
Oui, il existe des réglementations strictes concernant le transport de denrées alimentaires pour assurer la sécurité et la qualité des produits. Ces règles visent à prévenir toute contamination, altération ou détérioration des aliments pendant leur trajet. Les transporteurs doivent respecter des normes d'hygiène et de température spécifiques pour garantir la préservation des denrées périssables.
En cas de non-respect de ces réglementations, les entreprises peuvent faire l'objet de sanctions sévères.
Existe-t-il une réglementation spécifique pour le transport de personnes ?
Oui, il existe une réglementation spécifique pour le transport de personnes qui vise à assurer la sécurité et le confort des passagers. Les entreprises de transport doivent respecter des normes strictes en matière de véhicules, de formation des conducteurs et d'assurance. Des contrôles réguliers sont effectués pour vérifier que ces règles sont bien appliquées.
En cas de non-respect, des sanctions peuvent être prises à l'encontre des contrevenants.
